Cafe ＆ Furniture
当店で提供しているシフォンケーキは、米粉で作ったグルテンフリーのケーキとなっています。フワフワな食感が人気なのですが、この食感を出すのがとても難しいそうです。何度も試作を繰り返し今の形になったと聞いています。
素敵なご夫婦が、お店をやられているのですが最初にあの優しいケーキを焼いているのがダンディで少し強面なご主人と聞いて驚いた記憶があります。革ジャンをカッコよく着こなすご主人の腕は、丸太のようにがっしりしてるんです。後で聞いたのですが昔ボクシングをしていたんだとか・・・優しさとダンディのギャップが凄すぎて（笑）スミマセン言いすぎました。
そして、毎回ではないのですが、その優しいシフォンケーキでラスクを作る時があるんです。フワフワがカリカリに変身するのです。これが又美味しい。一度焼き上げたシフォンケーキを再度、低温でジックリ焼くそうです。
本日は、フワフワかカリカリが迷ってしまいますが美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
珈琲豆の発見には、色々諸説あるそうですが店主は、この説が自然かなと思ってます。最初に珈琲を食べたのは「ヤギ」説です。先ず最初に食べたのが人間ではないというところが驚きですね。エチオピアのヤギ使いが珈琲の実を食べたヤギがやけに興奮しているのに気が付き、近くの修道士さんにそれを伝えたところ「えっ！お祈りの時の眠気解消に使えるじゃん」って事で珈琲の実が食べられたとか・・・眠気覚まし（笑）
偶然ヤギが珈琲の実を食べて珈琲が発見されたとの事ですが世界では、生き物が食べた珈琲の実を排泄物から取り出し珈琲を作る製法があります。どうも程よく発酵されて美味しい珈琲ができるそうです。そして、世界では同じ製法で作る珈琲が沢山あって驚きです。
インドネシアではジャコウネコ、アフリカではサル、ベトナムでは狸、タイでは象、ブラジルでは鳥と様々です。店主もジャコウネコの珈琲は、飲んだことがあります。残念ながら味の印象よりも値段が高いという記憶しか残っておりません。店主は、慣れ親しんだ飲みなれた珈琲が好きみたいです。
本日は、少し眠いので眠気覚ましを飲んでから美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
暑い＝アイスが食べたい。店主の思考回路は、単純に出来ているので、このようになります。だって、人間は、気温が28度を超えると暑いと感じるんです。超えてる、超えてる、毎日超えてる。
店主は、暑いからアイスが食べたい。猛烈にアイスが食べたい。人間だもの
お客様もそうに違いないと勝手な思い込みでアイスを提供し始めたのですが現在お店で提供してるのは、珈琲にアイスを浮かべる珈琲フロートのみでした。以外に珈琲を楽しみに来るお客様は、珈琲と別々にアイスを食べたいと言われる事があります。珈琲にアイスが溶けると珈琲のフレーバーが楽しめないんでしょうね！？
早速、別々に提供する為に食器を探しました。前置きが長くなりましたがアイスを提供する為の食器をゲットした話なんです。そして、この食器は、ガラス製で外側にはカット模様がありレトロな雰囲気がとても良いんです。
昭和生まれの店主の世代は、家庭にこのような食器が2～3種類は、あったと記憶してるのですが・・・せっかく素敵な食器を手に入れたのでアイスに抹茶をかけたり珈琲ゼリーと一緒に出したり色々チャレンジしてみます。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
そうなんです牛乳屋さんではないんです。ご実家が牛乳店を営んでいるとかいないとか・・・先にお伝えすると巣鴨にあるカフェバーです。そして、皮製品や衣料品まで販売している素敵なお店となっております。
イケメンの２人が運営されているお店なんですが珈琲は、ご自分で焙煎するというこだわり。店主が頂いたコーヒーは、深煎でドッシリとしたコクのある本格派の珈琲でした。きっとカフェオレとかにも合うんだろうなぁなんて想像しながら美味しいモンブランケーキと一緒に頂きました。
ケーキや珈琲が美味しいのは、もちろんですが何より、お２人の人柄とキャラクターが際立ってます。店内で販売されている皮製品について質問すると、とても詳しく丁寧に説明してくれます。他にも色々会話していると、ついつい長居してしまうお店です。
夜のバーの営業時間には、まだ伺った事がないのですが居心地が良すぎて逆に心配です。帰れなくなる・・・
地蔵通り商店街の入り口を入ってすぐの場所にお店は、あるのですが２階にある為、少し入口がわかりづらいです。
福代牛乳店(@fukushiro_milk_shop) • Instagram
店主も自分のお店を頑張りま～す。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
朝の通り雨の中、元気にスネ夫に乗って出勤です。現在走行するのには、問題ないのですが・・・
クラッチ問題も解決し爽快に車を走らせていたのですが、やはりエアコンが効かない。昨日お迎えの時にも感じたのですが最近の猛暑でエアコンが効かないのは、致命的！１時間も車に乗っているとズボンが汗でビチャビチャです。そして、頭がボーっとしてきます。
「おいスネ夫よ」いい加減に店主の言う事を聞くざます。
来月の車検もあるざます。それまで元気でいるざます。
なにはともあれスネ夫お帰りなさい。スネ夫が拗ねないうちに本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
スタンプラリーに参加したものの肝心の巣鴨のお店をあまり知らない事に気が付きました。「これはいけない」と言うより「イケてない」！自分がお店をやっている街を知らないのはダサいですよね？
早速スタンプラリーに参加している楽GAKUさんへ行ってきました。普段はイタリアンのワインバーで月に１～２回焼き鳥を焼く日になるそうです。そして、昨日が丁度、焼き鳥DAYだったので早速、探索です。
ネギ間から始まりハツやセセリやレバーや１０種類くらい頂いたかな？美味しすぎて何種類食べたか忘れました。焼き鳥でこのクオリティー普段のイタリアンの営業の日も期待せずにはいられません。是非また伺わせて下さい。
これからも巣鴨の探索を続けていきます。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
スタンプラリーとは？
仲良くして頂いているカフェ福代牛乳店さんが企画して始まりました。参加されている方々は、お話を伺うと若い人達なのでおじさんコッソリ紛れ込んでみました。
SNSがこれだけ普及しているなか地域に密着した取り組み、そして、紙媒体で行うところが、とても好きです。温かさが伝わってくると同時に親近感を覚えます。
福代さん！スタンプラリーのフライヤーを作って頂きありがとうございます。そして、SNSに不慣れな店主のせいでヨネイチだけインスタに繋がらなくてスミマセン（笑）多分なにか訂正している時に操作ミスした模様・・・店主の場合は、紙媒体に親近感を覚えるというより、紙媒体じゃないとダメな人なのかもしれません。ジェネレーションギャップなのか？
何はともあれ８月21日の月曜日からスタートします。先ほど福代さんがお店に来られて、参加されているワインバー楽GAKUさんが月１回焼き鳥を焼く日があると教えて頂きました。普段は、イタリアンなのに月１で焼き鳥を焼く？そんな情報だけで既に楽しそうですよね？
巣鴨が少し楽しくなりますように「祈」
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
専門的に説明するとシフトリンケージのブッシュ交換をしてもらいました。車に詳しくないと、この説明だと何が何だかわからないと思います。マニュアルの車はシフトチェンジをするのにクラッチを手動で変速する必要があります。
要は、クラッチを変速する際に消耗する部品を交換したのです。これが、また小さくて一見、大したことが無い部品にみえるのですが交換するには、あれを外し、これを外し、こちらを緩めと大事です。主治医の先生いつも修理ありがとうございます。
なんとか修理も完了したと連絡を頂いたので次のお休みにスネ夫を迎えに行く予定です。車って、あっちが壊れて、こっちが壊れてを繰り返すとスネ夫じゃなくなると聞いていたのですが、あっという間に１年以上が経過し来月車検です。家のスネ夫は、何時スネ夫を卒業するんだい？出木杉君をめざして、修理、メンテナンスを頑張っているのですが。。。
まわりには、意外に「お前は、スネ夫が好きなんだろ？」って言われます。
ん～・・・正直、手のかかるスネ夫は、嫌いではない (笑)
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
昨日、お抹茶を点てたので、お抹茶をハーゲンダッツにかけたら美味しいんだろうなぁと想像していました。いやいやいや、ちょっと待って下さい。世間には、抹茶アイスというものが既に存在します。まぁ、それを言ったら珈琲アイスもあるし紅茶アイスだってあるんですけどね（笑）
深く考えないという特技を生かし早速、行動に移します。お抹茶を濃くとかして準備します。実際にアイスにかけて食べてみると、美味しい。そして、まぁまぁ食べずらい。アイスがツルッと滑べります。この滑る問題は、盛り皿などを変更すれば大丈夫そうです。既にお客様に提供する気満々です。
ただネーミングが微妙ですね。アフォガードでもないし、やっぱり抹茶アイスなんだよな～！餡子添えたり黒蜜かけたりするとお抹茶の良さが消えちゃうし・・・シンプルに宇治お抹茶アイスでどうでしょう？
アイスのツルッ問題が解決したらメニューに載せないけど作れます的な感じでデビューさせます。こっそり注文お願いします。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
正直お茶の作法などは、わかりません。しかし興味が湧くと止められない性格。先ずは、試してみないと気が済まないんです。そこで巣鴨のお茶屋さんといえば山年園という事で地蔵通りの山年園さんの店舗で、おすすめしてくれた抹茶を購入しました。待っている間に店頭で冷茶を頂いたのですが珈琲屋が言うのもなんですが、お茶って美味しい。（笑）珈琲とは、違った苦味や爽やかさに癒されました。
既に抹茶の点て方をグーグル先生で勉強している店主は早速、お店で実践です。何度か点ててみたのですが結構高速で「シャカシャカ」しないとまろやかな仕上がりにならない事がわかりました。心を込めて素早く「シャカシャカ」そして、結構しつこく「シャカシャカ」すると上手にできる事がわかりました。
「シャカシャカ」の能力を手に入れたので抹茶を使ったドリンクも考えようと思います。抹茶と言えば抹茶ラテかな？あとは、アイスクリームに抹茶をかけたアフォガードとかも美味しそうですね！アフォガードは、珈琲で先に作れと突っ込まれそうですが・・・店主、いま抹茶ブームなので勘弁してください。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。