投稿者: yoneichi_adm

皆さんは、灯油を購入する事は、あまり無いですよね？石油ストーブを焚くには『灯油』が必要です！

今朝は、雪も降っていたので寒いだろうなぁと思い灯油を買ってからお店行こうとガソリンスタンドに寄りました。今日は、先日お店に伺った時と違うスタッフさんに対応してもらいました。別に何の違和感もなく「灯油ください」と伝え雪がチラつく中、待ってました。

ふと見ると「あれっ？」いつもと違う場所でポリタンクに灯油入れてるじゃありませんか！？

上に視線を向けると経由と書いてありました！軽油でストーブ焚いたら一酸化炭素中毒になってまう！

そして、よく見れば私の買ったポリタンクには、軽油専用と書いてありました。ポリタンクの容器を昨日、買い替えたのすっかり忘れてました。（汗）

軽油の容器に灯油を入れる事は、問題ないのですがスタッフさん、わかりづらくてスミマセンでした。もちろん、すぐに軽油と灯油を入れ替えてくださいました。

現場仕事の方が現場の機械を動かすのにポリタンクで軽油を買われるるみたいです。私も体育系なので見た目で軽油入れてくれたのかな？（笑）コーヒー屋さんをやるのに、なんか複雑な気持ちですが今日も美味しいコーヒー淹れて待ってます。

コーヒーが単純に好きなようです。お店に行けばコーヒー飲めるのに・・・（笑）

自宅からお店に行ったり仕入れに行ったりする間にコーヒー飲もうと朝ミルでガリガリしてます。

私が使っているのは、タイムモア栗子C２というミルです。お客様にもこちらをお勧めしてます。ネットで購入できます。コーヒーの粗さも調整可能な優れものです。臼のようにコーヒーを挽くので細かく挽けるようでコクや風味を強く感じられます。

朝のルーティーンにミルをガリガリするのは、どうですか？

『とにかく焙煎機がカッコいい！』あっスミマセン本題に入ります。

私は、カフェをや開店しようと考えた時から焙煎は、おこなわないと決めてました。豆の選定と焙煎は、スペシャリストにお任せして、コーヒーを入れる事に集中しようと思ったからです。

ここからは、私のコーヒー豆に対する勝手な解釈となります。

豆は、生き物のだと思っています。焙煎の具合や時間の経過と共に表情をかえていくからです。焙煎してすぐは、炭酸ガスを多く発生しており豆本来の香りが強く感じられます。例えばエチオピアの中深入りの豆は、焙煎してすぐは、果実感が強く感じられとてもフルーティな味わいです。

５日～７日ほど経過すると果実感よりコクや深みを感じるようになります。焙煎所で聞いたのですが豆も焼かれるので１週間程度で豆が再生しようと豆本来の生命力のようなもので味が整ってくるのだと言います。

人それぞれ豆の焙煎の好みがありますので焙煎後1週間後が良いとか２週間後が良いとか決める事はできませんが一般的に２週間経過すると豆の品質が落ちていくと言われています。冷凍庫で保存する事に酸化を防ぐ事ができますので私も当店で購入して頂いたお客様には、冷凍庫での保存をお勧めしています。

色々書きましたがご自宅でお店でもホット一息したい時に飲むコーヒーが一番美味しいですよね～（笑）

大学の同級生に紹介してもらったグラノーラを取り扱う事になりました。

こちら無添加で作られておりブラックコーヒー飲みながらスナック感覚で食べると止まりません、本当に美味しいです。

小分けのパックになっており１つ250円（税込）にて販売しております。

美味しくて１つで終わるかなぁ？（笑）

今後も、ご近所でコーヒーにあうスウィーツを探していきます。

現在、下記のコーヒー豆を取り扱っております。

取扱いの豆も随時、増やしていく予定です。

豆の販売もおこなっておりますので是非ご利用ください。

◆Guatemala　グアテマラ

柑橘の風味とキャラメルのようなコクがありバランスに優れた味わいが特徴です

◆Ethiopia　エチオピア

桃やマスカットを想わせる果実感がありフルーディで華やかな香りが特徴です

◆Peru　ペルー

キャラメルやアーモンドのような風味があり深入りの豊かなコクが特徴です

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

もちろん当店で仕入れた厳選したコーヒー豆で作ってます。

深入り豆を使用しております。

牛乳の部分とコーヒーの部分に分かれており牛乳の部分は、ほんのり甘いのでコーヒー部分と一緒にお召し上げりください。

保存料を使用しておりませんので数量に限りがございます。

お待ちしております！