Cafe ＆ Furniture
結果から言うとズバリ珈琲を飲んでください。珈琲屋の店主だから珈琲を飲む様に勧めている訳ではありません（笑）
世間では、博士と呼ばれる方々が色々な実験をして論文を発表している事は、ご存じだと思います。そんな実験の中でもレンセラー工科大学のバロン博士が行った実験が大変興味深いんです。
焙煎した珈琲豆を用いた実験なんですが買い物客で賑わうショッピングモールに珈琲豆の炒った香りが漂っていると見知らぬ人が落し物を拾ってくれたり両替を快く引き受けてくれる確率が高くなるというのです。
どうも珈琲豆の心地良い香りを嗅ぐと人は、それだけで相手に対してよい印象を抱くようになり、そのポジティブな感情は、そのまま相手を助けたいという心理に転じるそうなんです。
ですから冒頭でお伝えした通り珈琲を飲んで、その香りを嗅ぐと人は、嫌でも優しくなっちゃうんです。店主は、ほぼ毎日、珈琲の香りを嗅いでいるので現在、優しさMAXのハズ・・・
優しさ溢れる店主が本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
夏に向けて冷たい飲み物を提供したいと考えミキサーを購入しました。早速スターバックスなどで販売されている『フラペチーノ』的な物を考えています。ちなみに『フラペチーノ』は、スターバックスで商標登録されている為、他のカフェでは名称を使えません。『フラッペ』＋『カプチーノ』でフラペチーノと言うそうです。『フラペチーノ』がダメなら『スムージー』ですかね？
ネーミングはさて置きどんなスムージーを出すかが問題です。珈琲を使用している飲み物は、十二分にあるので、お子さんでも楽しめる飲み物が良いと考えています。あとは、最近メガネが無いと本が読みずらい店主自身を労わる飲み物が良いですね。という事で目に良い果物といえばブルーベリーです。
何度か試作を繰り返しているのですが、どうも甘さが足りないんですよね～。ブルーベリーの酸味やミルクに蜂蜜の甘さがかき消されるのが原因みたいです（涙）といって人工甘味料を入れるのは、あまり気が乗らないので蜂蜜で甘さを調整してみようと思います。
試作を飲んでいるせいなのかメガネ無しでも文字が・・・まさかブルーベリー効果なのか？それともポジティブシンキングのおかげなのか？（笑）
本日は、スムージー＆美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
ドーナツ好きには、有名なお店ではないでしょうか？神楽坂にあるドーナツ屋さんで映画にもなった事があるんです。カフェを開店しようと考えていた当初は、こんなお店のドーナツが出せたら素敵だなんて思っていました。
何度が伺った事はあるのですが残念ながら仕入れる事は出来ませんでした。ですが単純にこちらのドーナツが好きなので時折、散歩を兼ねて購入しに行きます。以前は、月曜がお休みで悔しい思いをしたのですが風の噂で月曜日もオープンしてると言うではありませんか！？
月曜日が定休日の店主には吉報です。早速、行ってまいりました。店主の一押しはピスタチオのドーナツです。先ずは、定番のピスタチオをゲットして、更に別のフレーバーのドーナツもゲット。余裕で１人２個は行けますね。。。。
最後に写真をパチリ！ん_________下手くそすぎる（笑）
皆様には、実際にお店を行って見てもらいたいです。とても小さな店舗なのですが可愛らしい外観がホッコリさせてくれるたたずまいなんです。店主は、写真の撮り方と珈琲の淹れ方をもっと勉強します。反省
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
珈琲を飲む時に砂糖を使用する方も多いと思います。店主は、ブラック派なので使用しませんがカフェに砂糖を置くなら少し、こだわりたいと思いフランスのラ・ペルーシュの角砂糖を準備しました。
当然の事ですが使用すれば減っていくわけですからストックが減れば補充しますよね？先日補充しようと注文しておいたんです。届いた砂糖を見て違和感を覚えたので中身を検品すると何も入っていない袋が５袋、明らかに１粒の大きさが小さい砂糖が５袋もあるではないですか７０袋入りに１０個も不良品が混ざっているではありませんか？！
一応、販売元に確認したのですがその返答に気が抜けたというか？店主の寛容力が足りないのか？という返答に思わず笑ってしまいました。
簡単に説明すると何も入っていない袋が混入する事がございます。品質に問題ありません。そして、ご注文の総重量より多く入っているので気にしないで下さい！という回答でした。
一瞬イライラした店主は、心が狭いのかな？（笑）おフランスでは、これが普通なのかな？
なんか、ゆる～い回答で怒るというよりは、ホッコリしてしまった1日のスタートでした。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
店主は、根っからのめんどくさがり屋なのか？はたまた気が短いのか？スグに身につく的な物に弱いです。
そんな店主が、こんな本を見つけたもんだから購入しちゃいますよね？『学びなおし中学英語』７日間でマスターできる。そもそも中学で英語をちゃんと学ばなかったので学びなおす事ができるのか疑問ですが１週間で出来るなら買うしかないでしょ！という事で購入です。
何故、今から英語を勉強したいのかというとカフェのお客様で英語で珈琲を注文する方がいるんです。そして陽気な方は、日常会話を求めてきます。
レコメンド＝おすすめくらいの英語は、店主でも分かります。何の珈琲がオススメなの？今日は、これがオススメです。なんて会話は出来るのですが、それから発展しません。。。本当に1週間で英語が学べるか検証していませんので、現在お客様の英語での注文を受け付けております（笑）
友人は、ネットを利用して、英会話を身につけようと頑張っているようですが先生が可愛い子ばかりで毎回違う先生を選択し会話をするので自己紹介ばかり上手になるとボヤいているのを急に思い出しました。きっと相当、自己紹介が上手くなっているはずなので腕試しにカフェに呼んでみようと思います。
TODAYも美味しいCOFFEE淹れてお待ちしてます。
珈琲屋という事を忘れられないよに、たまに珈琲の話をしておきます。当店は、スペシャルティコーヒーを扱っています。珈琲の産地に関しては、シーズンや店主の気分で仕入れを変えています。
現在は、インドネシアの深煎り、中深入りのエチオピア、中深入りのグアテマラ、中深煎りのブラジルというラインナップです。先日コロンビアの豆が日本に到着したというので早速、試飲をしました。今までもコロンビアの豆は、扱った事があるのですが中深煎りでした。今回は、深煎りとなります。
オレンジを想わせるビーターな果実感は、変わらないのですが深煎りにする事により一層、特徴が際立ちました。合わせてブランシュガーのような心地よいコクも感じるのですが、しつこくなく後味もスッキリしています。
店主なら朝一で飲む1杯に選ぶと思います。3月の第一週に、ご用意できそうなので是非、店頭でお試しください。
引き続き珈琲に合うスウィーツも、ご用意しておきま～す！（笑）
本時も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
デカフェとは、本来カフェインを含んでいる飲み物からカフェインを取り除いた飲み物だと店主は、認識しています。
珈琲からカフェインを取り除いても健康を増進する抗酸化物質の効果を得る事ができるそうです。今まで店主は、デカフェを取り扱う事を考えていませんでした。正直、デカフェを飲んだ事がなく良くわからなかったのです。
いざ飲んでみると珈琲の味や品質にそん色ないではないですか！？妊娠中のお客様やお子様がまだ小さいお客様は、カフェインは、取りたくないけど珈琲は飲みたいという事でしたので、これからは、気兼ねなくご注文ください。
当店で扱うデカフェの豆はエチオピア産となります。
珈琲を飲むと計算力や記憶力が上がるとい研究結果があるそうです。店主、毎日飲むのですが計算力も記憶力もあがりません（涙）何故だろう？地頭の問題なのか・・・（笑）
細かい事は、気にしないで本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
カフェを同級生や知人の協力で開店して、はや一年が経過しようとしています。オープンしながら設備を直したり調整したりしていたので看板を取り付けたのは開店して半年後だったような気がします・・・
そんな状態で営業していたのに一周年と言って良いのかな？まぁ一年前の同じ日に初めて珈琲を淹れてお代を受け取った日が今日なので勝手に一周年という事にします。
そんなバタバタした一年を振り返り、しみじみと始めて淹れた珈琲を思い出しています。最初に珈琲を淹れたお客様に『もう一度カフェに来てください』と伝えたいです。試行錯誤しながら淹れていた珈琲は、皆様のおかげで、とても美味しくなりました。「あっ！」最初のお客様は、しょっちゅう来てくれていました（笑）
開店当時は、提供までに時間がかかったり、焦って、こぼしたり、そんな店主を温かい目で見守りながらお待ちいただいたのが店主が成長できた大きな要因だと思います。
まだまだ寒い日が続きますが成長した店主の珈琲を是非、飲みに来てください。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
店主、勉強するという意味で他のカフェやパン屋さんを見つけたら立ち寄るようにしています。先日は、谷中にワークショップの打ち合わせに出かけたので『ミウラベーカリーさん』と『谷中珈琲さん』を訪れました。珈琲は、両方とも美味しかったのですがミウラベーカリーさんで購入したプリンにヤラレました。
手土産のつもりでプリンを購入したのですが持って行く途中で不覚にも袋を落とすという失態を犯してしまったのでそのまま実食です。
中身は、ギリギリ大丈夫でした。容器は、多少潰れましたが無事に食べる事が出来ました。幼少期からアイスとプリンだけは、落としてはいけないと再三言われて大人になったはずなのですが・・・未だに治っていないようです。
肝心のプリンは、昔ながらの固めなタイプでカラメルも丁度良いほろ苦さでした。一緒に食べると絶妙なバランスなんです。これをハーモニーと呼ぶのでしょうね！プリンとカラメルのハーモニー（笑）
あれっ？店名にベーカーリーと入っているのにパンを買わずにプリンを買うという失態を犯しているのに気が付いたのは帰宅してからでした。パンは買わない。プリンは落とす。失態続きなのに何故か和やかな１日でした。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
最初にBRUTUSさん当店を取材して頂きありがとうございました。店主のキャラクターが強いのかお店の紹介が少ない気が・・・（笑）
確かに店舗の外観が珈琲屋さんぽくないのは認めます。だって、本日も小さなお子さんが「ここ車屋さん？」と大声で叫びながら走って行くのを聞きました。ですがこれだけは、強く反論させて下さい。「珈琲屋さん」です。
そして、当店は、スペシャルティコーヒーを扱う珈琲専門店なんです。生産国の栽培管理がしっかりとされており生産処理、選別が適正に行われ、適切な輸送と保管が行われないとスペシャルティコーヒーとは、呼べません。もちろん焙煎後に正しい方法で珈琲が抽出され生産国の特徴的な風味が表現されていなければなりません。
店主のワガママで浅煎りの珈琲豆は扱っておりませんが中深煎りと深煎りの豆を中心に五種類の豆を店舗にご用意しております。お客様のお好みを店主にお伝え下さい。美味しい珈琲を淹れます。
久しぶりに熱く珈琲の事を語ってしまいました。店主も珈琲好きが高じてカフェを始めたので一人でも多くの人に珈琲の魅力と美味しさを伝えられたら幸せです。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。