カテゴリー: コーヒー

珈琲に合う「おやつ」は、何か？日々研究を重ねております。ゴールデンウィーク中ですがヨネイチ元気にOPENしております。

本日は、米粉で作ったグルテンフリーのシフォンケーキ『抹茶・珈琲キャラメル・クリームチース』と蒸しパン＆どら焼きをご用意しました。

実は、ヨネイチは、米一という漢字の会社名をカタカナ表記にしたものなんです。お気づきでしょうか？米つながりで米粉のシフォンケーキを仕入れしているんです (笑)

年齢的には、おやじですが決して、おやじギャグでは、ございません。米粉で作ったシフォンケーキふわふわです！是非、珈琲と一緒にお楽しみ下さい。

小さいお店ですので数量が少なく売り切れなんて日もあります。

もちろん売れ残った場合は、店主のお腹へ直行しますのでお早めにお越しください。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

西部劇の早撃ちのシーンをご覧になった事ありますか？そうです私は、遅刻しそうになると勝手に早撃ちバナナと称して、バナナの早食いをしております。

結構な回数をこなし今では、相当な早撃ちになっております。

普段から早撃ちするバナナを購入しているのですが先日、気が付いた事があります。バナナって痛み方が保存方法によって全然違うんです。

皆さんもバナナを冷蔵庫に入れたままにして真っ黒になったなんて事、経験した事ありませんか？冷蔵で売ってるバナナを常温で保存すると痛みが早かったり１つずつ分けて保存すると長持ちしたりとバナナあなどれないです。

実は、コーヒーも保存方法によって、格段に味が異なります。

バナナは、熱帯植物なので13℃以下の状況になると皮の細胞が壊れ酵素が活性化してポリフェノールが生成されるので皮が真っ黒になります。

コーヒー豆は、冷凍する事で科学反応の速度が遅くなり酸化などの反応の速度が遅くなるので食品の変化がほとんど起こらないので豆の品質が保てるんです。「あっ」ちょっとコーヒー屋さんぽい事を言っちゃいましたね（笑）

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

本日、最初のお客様は、自転車で、ご来店頂きコーヒー豆を購入して頂きました。自転車で来店されたので、多分ご近所に住んでいるご夫婦なのかなぁ？

以前に来店をして頂いた時は、コーヒーを飲んで帰られたので本日も喫茶のご利用かと準備していたのですが・・・今日は、豆を買いにきたとの事でした。

一度飲んで頂いたコーヒーが美味しかったので豆を買いに来たと言われたので、とても嬉しかったです。ご近所さんにコーヒーが美味しい店と少しずつ認知されてきたのかな？

ゴールデンウイークに、ご自宅で飲むコーヒー豆だそうで楽しみが１つ増えましたと言って、お帰りになられました。なんか、ほっこりした良い１日になりそうです。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

試飲をしてから豆を扱うのですが、どうしても自分好みの珈琲豆が中心になってしまいます。少しでもお客様に楽しんでもらおうとフレーバーが異なるものを意識してご用意するように心がけているんですが・・・

どうしても中深入り又は、深煎りの豆が中心で酸味が少ない物が多くなっちゃいますね。偏っちゃってスミマセン！

本日は、ブラジルの中深煎りの豆を試飲しました。豆自体は小粒で豆の状態からナッツのような香りがします。口当たりは、意外に軽くカロやかな印象です。後味にチョコレートのようなコクが口の中に広がります。バランスの良い珈琲ですね。個人的には、朝起きて目を覚ますのに1杯というより休日の午後に何げなく楽しむ１杯かなって思います。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。

題名だけ読むと「冷やし中華始めました」的な感じになってますが決して、冗談ではございません。雑味のない厳選された豆で淹れた珈琲を炭酸で割って提供しております。

以前、他のカフェで同じ名前のドリンクを飲んだ事があります。そのお店は、トニックとシロップを入れて提供していたのですがヨネイチでは、純粋に珈琲を炭酸で割って提供しようと決めました。

珈琲の炭酸割りと聞くと躊躇してしまうかもしれませんが騙されたと思って一度、飲んでみてください。

ホットやアイスで飲む珈琲とは、別世界です。飲みはじめは、さっぱりとしていて炭酸の爽やかさを感じるのですが後からしっかりとコーヒーのフレーバーを感じる事ができます。何度か試作を重ねた結果、深煎りのインドネシア産の豆が珈琲ソーダに適しています。

これからの季節に珈琲ソーダの注文が増える事を祈って

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

私もカフェの営業をしていているので、お邪魔できていないのですが風の噂では、近くにネルドリップでコーヒーを提供するカフェができたようです。同じコーヒーを扱うお店ですが、周辺に、お店が少ないので新しいお店が出来て個人的には、すごく嬉しいです。おめでとうございます！

コーヒーは、人ぞれぞれ好みがあるので、ここの焙煎が良いとか、ここの雰囲気が良いとか、ここのマスターに淹れてもらったコーヒーが好きだとか、色々あっていいんだと思います。

今の時代、コンビニでもコーヒーが飲める時代ですからカフェに遊びに来てもらったら『美味しいコーヒー淹れるぞ』って気合が入ります。

この周辺がカフェ街みたいにならないかと想像して楽しんでます。

もちろん他のお店ができたら、更に嬉しいですが・・・出店お待ちしております（笑）

カレー屋さんとか雑貨屋さんとかできないかなぁ～

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

４月になりましたのでコロンビア・アルトナランハの豆の取り扱いを始めます。それに伴い深煎りのペルー産の豆が店内にあるもので終了になります。

４～５種類くらいの豆をシーズンにより、ご用意しようと考えています。今回の豆の特徴は、オレンジを想わせるビターな果実感と、ブラウンシュガーの様な心地の良いコクとなります。深煎りのコクとすっきりとした後味が楽しめます。

私の好みで申し訳ないのですが中深煎りから深煎りの豆を中心にラインナップしていきますので産地の異なるコーヒーをお楽しみください。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。