カテゴリー: 趣味

店主、カリーライスが好きです。子供に好きな食べ物を聞くと

①ハンバーグ　②カレーライ　③スパゲティという回答が返ってくるのではないでしょうか？大人になっても店主の思考回路は変わらなったようです。大人になったので、あえてカレーライスをカリーライスと呼んで大人のフリをしています。

今回は、ホンカトリーカレーアンドスパイスさんへ行ってきました。店内は、少し高めのカウンターのみの席となってます。足元には、店主の足の短さをカバーしてくれる足置きが設置されており一安心です。髭を蓄えた眼鏡がお似合いの細めのダンディなマスターがお一人で寡黙にカリーを作ってくれます。

写真からわかるように、とても手が込んでいて色々な味を感じられるスパイスカリーとなっています。こちらのライスにルーをかけ食べるのですが更に5種類ほどの調味料がテーブルの上に用意してあり、食べる前にマスターから「これ使って食べると絶対美味しいです」と声をかけられます。そう言われたら使いますよね？ハイ＝美味しい～！

少し緊張感を感じるマスターの雰囲気がカリーを食べる事に集中しなさいと言われているようでカッコよかったです。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。

「暑い」とおもわず口に出してしまいますが言ったところで涼しくなりません。という事で暑さ対策に店主は、辛旨調味料を作る事にしました。

先日、訪れた後輩の飲食店で食べさせてもらったのですが、とても美味しく暑い夏にピッタリの調味料です。何にでも合う万能調味料だそうです。夏本番になると食欲も落ちてきますが、この調味料で乗り切ります。

ご飯の支度が面倒な時ありませんか？そんな時、玉子かけご飯に入れても良し、冷やしうどんに添えても良し、調味料が出来上がる前から色々と考えてしまいます。重要なのは、仕込んだ調味料が上手に出来ているのかなのですが・・・

仕込みに使うものは、シンプルに麹と醤油と青とうがらしの３種類です。それを１：１：１の割合で混ぜるだけです。簡単そうに書きましたが青とうがらしを刻むのが大変なんです。目と喉と鼻の粘膜がやられました。そして、指先にも刻む時に青唐辛子が触れていたのでヒリヒリします。

これは、もしや今トイレに行ったらダメなやつだなと男性にしか分からない、どうでも良い事を考えながら一気に仕込みを完了させました。近頃、真夏の気温なので冷蔵庫で発酵させたら完成です。

上手に出来ていれば３日後に美味しく頂けると思います。完成するまでは、毎日「暑い」と言って過ごします。（笑）

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。

店主の声は、低く少しガサガサしてます。そして、高い声がでないという致命的な欠点が・・・

そんな声なので次のライブに向けて選曲をしているのですが苦労しています。私に歌える曲はあるのか？悩んだ結果１曲は、こちらの曲をやろうと考えています。『デイドゥリームビリーバー』忌野清志郎さんが歌っている曲です。

店主は、普通のコードで歌うと声が低すぎて皆さんに聞こえません。そこで移調というテクニックがあると教えられネットで調べました。原曲より高く音域を変える方法です。楽譜が読めないので歌詞にコードを書き込み更に自分の声に合ったコードへ移調していきます。

これが難しんです。基本的な知識を学習していない店主には、ハードルが高いです。適当にコードを抑えて、こんな感じかな？というのを何回も繰り返してコードを探していきます。幼少期によく言っていた言葉を思い出しています。「勉強は、何に役立つの？」

今の自分へ ➡ 今だよ

そうなんです基本や勉強は、役立つ事を大人になって知りました。

反省しながら本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。

店主ウクレレを練習しているのですが・・・生まれて初めてのライブをやらせて頂きました。一組だけでは、心配なので同級生にも出演していただき合同ライブとなりました。

オペラと歌謡曲という異色のライブでしたが大変に好評で、お客様は楽しんでくれたはず？(笑)

オペラのパートは、オーソレミオやゴットファザーの主題曲など四曲ほど演奏してもらい盛り上がったところでオーシャンゼリゼ、フライミートゥーザムーン、いちょうなみきのセレナーデを含む六曲の演奏を聴いてもらいました。

店主、大変に大変に緊張しました。店主以外の演者さんは、セミプロに近いので場数や経験値が違います。今回は、大変勉強になりました。ありがとうございます。

店主、密かに次回のライブを開催したいと考えています。

皆さんに披露するタイミングがあるのか・・・

本日は、緊張と疲労で美味しいコーヒーが淹れられませんので少し早めに閉店させて頂きます。

明日は、今まで以上に美味しい珈琲が淹れられると思います。

カフェでミニライブをする準備をしています。趣味のウクレレを他の方に聞いてもらう日が近づいてきました。緊張しますね！

中年の、お腹にウクレレを乗せて弾くスタイルを封印して真面目に演奏しなければなりません。人様に演奏を聴いてもらとなると責任重大です。

自宅で弾くように上半身、裸でリラックスモードでウクレレ弾けたら緊張しないんだけどな～（笑）

冗談は、そのへんにして実際に演奏する環境を再現して、練習してみたのですが普段と違う姿勢、マイクを使用して歌う難しさを体験したら焦りＭａｘです。これで観客がいるとなるとどうなるのか？

音のチェックも終わったので後は、猛練習するのみ！

本日は、美味しいコーヒー飲んで落ち着きます。

お店で軽食を出して下さいなんて要望もチラホラあるのですが珈琲を提供しながらの調理は、なかなかハードルが高く実現できていません。

ハードルが高いと言うと料理が苦手だとか作るのが遅いんじゃないかと思われそうですが店主は、実は、料理が好きなんです。洋食か和食かと言われると年齢的なものが関係しているのか定かではありませんが和食が好みです。

珈琲とは関係ないんですが気が向いた時に作った料理を勝手に、ご紹介する事をお許し下さい。もしかすると店舗のランチに採用される可能性もあるかもしれないので・・・（笑）

シラスを使った白米のお供です。本当に簡単なので試してみてください。スーパーで売っているシラスに紫蘇を千切りにしたものと、入り胡麻を混ぜるだけです。オリーブオイルをさっと一周かけ醤油を少々、加えたら完成です。ポイントは紫蘇を細めの千切りにして、千切りした後にキッチンペーパーでギュッと搾るようにアクと余分な水分を取り除くと美味しく出来上がります。

白いご飯が止らな～い！

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

巣鴨には、「生姜は、文化」というラーメン店がございます。まず初めに店名が潔いです。直球で言わせてください。店主は、ここのラーメンにドはまりしています。

どちらかと言うと生姜が苦手な部類だったのですが、ある日、友人に連れられ実食したら今では、もう生姜中毒です。生姜が切れると歯磨き粉のかわりに生姜チューブで歯を磨きます。スミマセン調子に乗りました。

実は、何度が来店させて頂いた際に色々勉強させてもらっているんです。毎回、驚くのは、限定と称して新しいラーメンに挑戦してる姿勢が素晴らしいんです。生姜ラーメンとは、全く異なるジャンルで新作を出すのがスゴいんです。魚介を使用したラーメン、カレーを使ったつけ麺、坦々麺まで創作意欲に終わりがありません。

今回はシジミの限定ラーメンを頂きました。もうシジミがシミジミまでシジミわたりました。

このチャレンジするという姿勢なのか！挑戦するという姿勢なのか！

もちろん、そこには計算されつくした経験に基づく味が表現されているんだと思うのですが凡人の私には、到底およびません。

今は、珈琲と相性の良い「おやつ」を探しながら珈琲を入れることに全力注中です。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

この絵を飾るのに賛否両論あるだろうなぁ～と考えながらお店に絵を持ってきました。Mle Ishiiさんが書いてくれた絵なんですが個人的には、好きで自宅にも飾ってあります。こちらは、和をイメージしていて盆栽と女性の水着姿のお尻が画かれています。

問題は、お尻ですよね！ちなみにMle Ishiiさんは、お尻の絵ばかり描いているわけではありませんよ！お尻シリーズというのはあるんですが・・・直接お店でご覧ください。

ちなみに店主は、お尻が好きな訳ではありまんよ。これは、あくまでも芸術です。あたたかい目で見ていただけると嬉しいです（笑）

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。

写真では、わかりづらいと思うのですが・・・生姜です。スライスした大量の生姜です。私は、ジンジャエールを仕込む時に２キロほどの生姜を購入してジンジャーエールを造ります。

友人から教えてもらったレシピで生姜を仕込むのですが結構な砂糖を使うので最初は、とまどりました。ちなみに、こちらがレシピです。

生姜 2キロ キビ砂糖 1.5キロ 黒砂糖 0.5キロ

シナモン 2本 グローブ 5粒 カルダモン 10粒 ローリエ 3枚

全部混ぜて１晩鍋で寝かせたら1時間ほど弱火で煮込めば完成です。

一番大変なのは生姜のスライスですかね？自分の指をスライスしないように気を付けるのが重要なポイントです（笑）おわかりだと思いますが私、過去にスライスしております。

でも安心して下さい。そんな痛い思いをしても炭酸で割ったジンジャーを飲み干せは全て忘れさせてくれます。

次のお休みには、良い生姜を求めて近所をふらつく予定です。

本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。