Cafe ＆ Furniture
自宅でもお店でも手ぬぐいを使っています。
これは誰もが知っている日本のものだと思います。もしかすると若い世代の子は知らないのかな？
私は、古い物好きが高じて、一時期、時代劇にハマっておりました。そうすると鉄瓶だとか手ぬぐいだとか使うシーンが出てくるんです。それがまた良いシーンなんです。憧れて、すぐに手ぬぐいを使い始めました。使ってみみると、すぐに乾くし吸水性は良いし柄がカワイイし・・・私がカワイイというのも変ですが柄がコーヒー豆だったりするんです。
端っこがケバケバで糸が出るんですが私は、引きちぎってます。
後で知ったのですが昔は怪我をしたり刀で切られりした時に端っこがすぐに裂けるようにわざと縫わなかったようです。
今は、刀で切られる事は、ないのですよね！？
いつか切られた時に試そうと考えています（笑）
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
お店で使っているコーヒーカップは、美濃地方で生産されているMADE IN JAPANのORIGAMIという名のカップです。
このカップは、優れものでコーヒーをワインのように香りや味を楽しむように設計されています。
当店で使っていいるのは、ORIGAMIのアロマというシリーズで飲む時に顎をかなり上げないと口の中にコーヒーが入っていかないので舌の奥に当たってから横に流れていきます。酸味を味わうのに向いているので果実感を味わうのに良いです。是非このカップでコーヒーを楽しんでください。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
いつから始まったのか私もよくわからないですが日本では1970年あたりからバレンタインディの風習が盛んになったようです。
今や義理チョコ・友チョコ・ファミチョコとあらゆるチョコの種類があるようですが店主には、今のところチョコは、届いておりません。
という事でお店では、自分とお客様にチョコシフォンケーキをご用意してお待ちする事にしました（笑）
深煎りの豆にチョコレートとって相性良いんですよね！
本日も美味しいコーヒー淹れてチョコレート待ちしてます。
冬になると必需品のダウンジャケット！
ユニ〇〇のダウンは、リーゾナブルで暖かいよなぁ・・・ブランド品のダウンは、なんとなく自分に合わないよなぁ・・・とか言っているうちに毎年、冬がやってくるんです。
そこでMADE IN JAPANブームな私は、去年2022年に本気で日本製のダウンジャケットを探しました。そして、出会ったのです。
＝NANGA＝その名も焚火！
焚火する時に来て欲しいって事なのか！？とても尖ったコンセプトだな、なんて思いながら購入。本来なら焚火をしたいところですが都内でさすがに無理なので石油ストーブで暖まる時に着まーす（笑）
本日のMADE IN JAPANでした！
昭和生まれの私は、子供の頃からMADE IN JAPANの文字をよく目にしてきました。最近また古い新しいは、関係なくMADE IN JAPANを見直してみようと勝手なマイブームを起こしています。
勝手なマイブームをこちらで少し紹介させていただきますね。
第一弾は、眼鏡です。EFFECTORなんて横文字のカッコいい名前がついている眼鏡なんですが鯖江で作られているMADE IN JAPANの商品です。フレームは太く重厚感があり、どこかに忘れる事は、滅多にありません。
忘れないなんて言ってますが、つい先日お店に眼鏡を忘れてしまい、もう一つ眼鏡が欲しいなぁなんて、思っている今日この頃です。
皆さんは、灯油を購入する事は、あまり無いですよね？石油ストーブを焚くには『灯油』が必要です！
今朝は、雪も降っていたので寒いだろうなぁと思い灯油を買ってからお店行こうとガソリンスタンドに寄りました。今日は、先日お店に伺った時と違うスタッフさんに対応してもらいました。別に何の違和感もなく「灯油ください」と伝え雪がチラつく中、待ってました。
ふと見ると「あれっ？」いつもと違う場所でポリタンクに灯油入れてるじゃありませんか！？
上に視線を向けると経由と書いてありました！軽油でストーブ焚いたら一酸化炭素中毒になってまう！
そして、よく見れば私の買ったポリタンクには、軽油専用と書いてありました。ポリタンクの容器を昨日、買い替えたのすっかり忘れてました。（汗）
軽油の容器に灯油を入れる事は、問題ないのですがスタッフさん、わかりづらくてスミマセンでした。もちろん、すぐに軽油と灯油を入れ替えてくださいました。
現場仕事の方が現場の機械を動かすのにポリタンクで軽油を買われるるみたいです。私も体育系なので見た目で軽油入れてくれたのかな？（笑）コーヒー屋さんをやるのに、なんか複雑な気持ちですが今日も美味しいコーヒー淹れて待ってます。
家具をリメイクしているのですが・・・
カフェのOPENが『いっぱいいっぱい』で、なかなかご紹介できませんでした。リメイクした家具は、年代が古いので実物を直接見てもらうのが良いと考えカフェに展示しております。
リメイクにも色々と考え方があり、出来るだけオリジナルを残してリメイクした方が良いという人や傷など綺麗に直してリメイクした方が良いという人などリメイクに対する考え方は、人それぞれです。
私のリメイクした家具も、使いやすく機能を重視してリメイクしたものや傷などそのままにしたものと様々です。仕入れた家具の状態によってリメイクの方法を変えています。共通しているのは、古い物に新たな息吹を吹き込みよみがえらせるという点です。
ご興味のある方は、カフェにてお尋ね下さい。
こちらで現在、制作済みの家具を随時ご紹介させて頂きますね！
コーヒーが単純に好きなようです。お店に行けばコーヒー飲めるのに・・・（笑）
自宅からお店に行ったり仕入れに行ったりする間にコーヒー飲もうと朝ミルでガリガリしてます。
私が使っているのは、タイムモア栗子C２というミルです。お客様にもこちらをお勧めしてます。ネットで購入できます。コーヒーの粗さも調整可能な優れものです。臼のようにコーヒーを挽くので細かく挽けるようでコクや風味を強く感じられます。
朝のルーティーンにミルをガリガリするのは、どうですか？
『とにかく焙煎機がカッコいい！』あっスミマセン本題に入ります。
私は、カフェをや開店しようと考えた時から焙煎は、おこなわないと決めてました。豆の選定と焙煎は、スペシャリストにお任せして、コーヒーを入れる事に集中しようと思ったからです。
ここからは、私のコーヒー豆に対する勝手な解釈となります。
豆は、生き物のだと思っています。焙煎の具合や時間の経過と共に表情をかえていくからです。焙煎してすぐは、炭酸ガスを多く発生しており豆本来の香りが強く感じられます。例えばエチオピアの中深入りの豆は、焙煎してすぐは、果実感が強く感じられとてもフルーティな味わいです。
５日～７日ほど経過すると果実感よりコクや深みを感じるようになります。焙煎所で聞いたのですが豆も焼かれるので１週間程度で豆が再生しようと豆本来の生命力のようなもので味が整ってくるのだと言います。
人それぞれ豆の焙煎の好みがありますので焙煎後1週間後が良いとか２週間後が良いとか決める事はできませんが一般的に２週間経過すると豆の品質が落ちていくと言われています。冷凍庫で保存する事に酸化を防ぐ事ができますので私も当店で購入して頂いたお客様には、冷凍庫での保存をお勧めしています。
色々書きましたがご自宅でお店でもホット一息したい時に飲むコーヒーが一番美味しいですよね～（笑）
大学の同級生に紹介してもらったグラノーラを取り扱う事になりました。
こちら無添加で作られておりブラックコーヒー飲みながらスナック感覚で食べると止まりません、本当に美味しいです。
小分けのパックになっており１つ250円（税込）にて販売しております。
美味しくて１つで終わるかなぁ？（笑）
今後も、ご近所でコーヒーにあうスウィーツを探していきます。