Cafe ＆ Furniture
西部劇の早撃ちのシーンをご覧になった事ありますか？そうです私は、遅刻しそうになると勝手に早撃ちバナナと称して、バナナの早食いをしております。
結構な回数をこなし今では、相当な早撃ちになっております。
普段から早撃ちするバナナを購入しているのですが先日、気が付いた事があります。バナナって痛み方が保存方法によって全然違うんです。
皆さんもバナナを冷蔵庫に入れたままにして真っ黒になったなんて事、経験した事ありませんか？冷蔵で売ってるバナナを常温で保存すると痛みが早かったり１つずつ分けて保存すると長持ちしたりとバナナあなどれないです。
実は、コーヒーも保存方法によって、格段に味が異なります。
バナナは、熱帯植物なので13℃以下の状況になると皮の細胞が壊れ酵素が活性化してポリフェノールが生成されるので皮が真っ黒になります。
コーヒー豆は、冷凍する事で科学反応の速度が遅くなり酸化などの反応の速度が遅くなるので食品の変化がほとんど起こらないので豆の品質が保てるんです。「あっ」ちょっとコーヒー屋さんぽい事を言っちゃいましたね（笑）
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
本日、最初のお客様は、自転車で、ご来店頂きコーヒー豆を購入して頂きました。自転車で来店されたので、多分ご近所に住んでいるご夫婦なのかなぁ？
以前に来店をして頂いた時は、コーヒーを飲んで帰られたので本日も喫茶のご利用かと準備していたのですが・・・今日は、豆を買いにきたとの事でした。
一度飲んで頂いたコーヒーが美味しかったので豆を買いに来たと言われたので、とても嬉しかったです。ご近所さんにコーヒーが美味しい店と少しずつ認知されてきたのかな？
ゴールデンウイークに、ご自宅で飲むコーヒー豆だそうで楽しみが１つ増えましたと言って、お帰りになられました。なんか、ほっこりした良い１日になりそうです。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
題名の通りなんですが！いや～寂しい！
カフェのオープン時に、お隣の同級生のGINZA小顔ラボさんより立派な胡蝶蘭を頂いたのですが・・・
お花が１つダメになり又１つダメになり大分小さくなってきました。最初は、すごい生命力だなぁなんて関心していたんですが,さすがに２か月経過したらそりゃ枯れてきますよね！？
最後の１つまで見届けるか、そろそろお家に持ち帰るか迷います。
実は、店主は、生花が少し苦手です。枯れると可哀そうな感じがしちゃうんです。なので最近は、どちらかというとドライフラワーや観葉植物に癒されています。
現在ドライフラワーを研究しています。自宅では、すでにアレンジした物を飾っているので良いのできたらお店に連れてきますね。
「あっ」うっかり店主の優しい一面を見せてしまった ( 笑 ) 珈琲も優しく入れる様に心がけています。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
写真では、わかりづらいと思うのですが・・・生姜です。スライスした大量の生姜です。私は、ジンジャエールを仕込む時に２キロほどの生姜を購入してジンジャーエールを造ります。
友人から教えてもらったレシピで生姜を仕込むのですが結構な砂糖を使うので最初は、とまどりました。ちなみに、こちらがレシピです。
生姜 2キロ キビ砂糖 1.5キロ 黒砂糖 0.5キロ
シナモン 2本 グローブ 5粒 カルダモン 10粒 ローリエ 3枚
全部混ぜて１晩鍋で寝かせたら1時間ほど弱火で煮込めば完成です。
一番大変なのは生姜のスライスですかね？自分の指をスライスしないように気を付けるのが重要なポイントです（笑）おわかりだと思いますが私、過去にスライスしております。
でも安心して下さい。そんな痛い思いをしても炭酸で割ったジンジャーを飲み干せは全て忘れさせてくれます。
次のお休みには、良い生姜を求めて近所をふらつく予定です。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
夜な夜な、こっそりウクレレを練習している店主です。こそ練をする前に必ずやらないといけない事があります。
そうです楽器のチューニングです。
絶対音感を持ち合わせてない私は、チューナーを使って、音を合わせてから音を奏でます。最初は、携帯のアプリでやっていたのですが、正確にチューニングできないのでチューナーをネットで注文しました。
近頃は、便利ですね！ネットで注文すると物がすぐに届きます。ん？ん？ん？
こんなに大きな物を注文した記憶がないのですが、まぁまぁ大きめな箱が届きました。５センチくらいのチューナーなのに箱で配送なの？中には、クッション材が詰まっており梱包が丁寧にされたました。一瞬チューナー見失っちゃいました。
最近、買い物すると梱包が気になります。梱包は、なるべく少ない方が良いと思いませんか？
つい先日、玉子の梱包を断りカバンの中が玉子だらけになった事は、内緒ですが・・・（笑）
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
写真の鯛焼きは、すでにガブリとやった後の写真です。写真とるの忘れるくらい食べたい欲求がすごかったんです（笑）
最近のお気に入りの鯛焼きは、『鳴門鯛焼き』です。自宅から歩いて買いに行ける場所にできたというのもあるのですが、その名も天然鯛焼き！この鯛焼きを天然というなら私のパーマも天然といっても良いんじゃないかと思っています・・・
パーマの話は、さて置き、この天然鯛焼きの皮と餡子のバランスが絶妙なんです。皮は、厚すぎずサクッとしていて、中には、北海道産の小豆が詰まっています。餡子の甘さも丁度よいんです。
なんならカフェに水槽買って、鯛焼きを飼っておきたいくらいです。
ちなみに私は、鯛焼き買う時は、鯛焼きに敬意を払い１匹下さいと言ってます。
あ～珈琲と一緒に食べたい。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
試飲をしてから豆を扱うのですが、どうしても自分好みの珈琲豆が中心になってしまいます。少しでもお客様に楽しんでもらおうとフレーバーが異なるものを意識してご用意するように心がけているんですが・・・
どうしても中深入り又は、深煎りの豆が中心で酸味が少ない物が多くなっちゃいますね。偏っちゃってスミマセン！
本日は、ブラジルの中深煎りの豆を試飲しました。豆自体は小粒で豆の状態からナッツのような香りがします。口当たりは、意外に軽くカロやかな印象です。後味にチョコレートのようなコクが口の中に広がります。バランスの良い珈琲ですね。個人的には、朝起きて目を覚ますのに1杯というより休日の午後に何げなく楽しむ１杯かなって思います。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
最近の一番の悩みが体重です。ただでさえスウィーツの試食があるのというのに同級生の友人が差し入れを持ってくるんです。
彼は、ハンバーガーの王様と書いて、その名もバーガーキングのハンバーガーを買って来てくれます。皆さん食べた事ありますか？
王様バーガーは、Mサイズって書いてあるのに明らかにLサイズは、あるんじゃないかというくらいサイズが大きいんです。そして、アボカドが入ってるから野菜が入ってるから太らない大丈夫と訳のわからない説明をして、私に食べさせます（笑）
昔、牛は、牧草食べてるから牛肉たべれば間接的に野菜食べてる事になるので野菜は、食べなくて大丈夫と説明してた同級生もいたなぁ・・・
なんだかんだ言って完食しちゃいました。きっと、すごいカロリーなんでしょうね（涙）お腹いっぱいで昼寝したくなるのを我慢して、本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
これからの季節は、炭酸飲料飲を飲む機会が増えてきませんか？
自分目線でスミマセン（笑）
夏が近づくと自宅では、生姜を蜂蜜やキビ砂糖で煮て自家製ジンジャーエールなどを作って楽しんでます。ただカルダモンなどの香辛料も入れるので少しクセがあるので店舗で提供するのは、断念しました。
色々と考えてた結果、レモネードをやる事にしました。炭酸の爽やかさと甘酸っぱさが暑い日には、最高です。もちろん引き続き珈琲も提供してますよ！
今朝、レモネードを一杯いただいたので元気になったところで美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
題名だけ読むと「冷やし中華始めました」的な感じになってますが決して、冗談ではございません。雑味のない厳選された豆で淹れた珈琲を炭酸で割って提供しております。
以前、他のカフェで同じ名前のドリンクを飲んだ事があります。そのお店は、トニックとシロップを入れて提供していたのですがヨネイチでは、純粋に珈琲を炭酸で割って提供しようと決めました。
珈琲の炭酸割りと聞くと躊躇してしまうかもしれませんが騙されたと思って一度、飲んでみてください。
ホットやアイスで飲む珈琲とは、別世界です。飲みはじめは、さっぱりとしていて炭酸の爽やかさを感じるのですが後からしっかりとコーヒーのフレーバーを感じる事ができます。何度か試作を重ねた結果、深煎りのインドネシア産の豆が珈琲ソーダに適しています。
これからの季節に珈琲ソーダの注文が増える事を祈って
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。