Cafe ＆ Furniture
珈琲に合う「おやつ」は、何か？日々研究を重ねております。ゴールデンウィーク中ですがヨネイチ元気にOPENしております。
本日は、米粉で作ったグルテンフリーのシフォンケーキ『抹茶・珈琲キャラメル・クリームチース』と蒸しパン＆どら焼きをご用意しました。
実は、ヨネイチは、米一という漢字の会社名をカタカナ表記にしたものなんです。お気づきでしょうか？米つながりで米粉のシフォンケーキを仕入れしているんです (笑)
年齢的には、おやじですが決して、おやじギャグでは、ございません。米粉で作ったシフォンケーキふわふわです！是非、珈琲と一緒にお楽しみ下さい。
小さいお店ですので数量が少なく売り切れなんて日もあります。
もちろん売れ残った場合は、店主のお腹へ直行しますのでお早めにお越しください。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
意外に鍋敷きって色んなシーンで必要になりませんか？一年中使うんですよね！冬は、もちろん鍋を置くのにつかいますし私が学生の時は、鍋で作ったラーメンそのまま食べたりする時に使ってました。ひょっとすると今の若者は、直接ラーメンとかしないのかな？（笑）
現在は、お店で使用するコーヒーを注ぐポットを置くのに使用してます。本当に昔の人は、すごいなぁと感心させられます。ポットの熱が直に置いた場所に伝わらないという一見、誰もが考えそうなアイディアなんですが・・・
昔から変わらず現代まで引き継がれ使われている道具には、理由があるのでしょうね！
最近、歳を重ねるにつれ古い物を大切に使ったり直して使ったりする気持ちを大切にしたいと想うようになりました。
本日は、ノスタルジックな気分で美味しい「おやつ」と美味しい珈琲をご用意してお待ちしております。
西部劇の早撃ちのシーンをご覧になった事ありますか？そうです私は、遅刻しそうになると勝手に早撃ちバナナと称して、バナナの早食いをしております。
結構な回数をこなし今では、相当な早撃ちになっております。
普段から早撃ちするバナナを購入しているのですが先日、気が付いた事があります。バナナって痛み方が保存方法によって全然違うんです。
皆さんもバナナを冷蔵庫に入れたままにして真っ黒になったなんて事、経験した事ありませんか？冷蔵で売ってるバナナを常温で保存すると痛みが早かったり１つずつ分けて保存すると長持ちしたりとバナナあなどれないです。
実は、コーヒーも保存方法によって、格段に味が異なります。
バナナは、熱帯植物なので13℃以下の状況になると皮の細胞が壊れ酵素が活性化してポリフェノールが生成されるので皮が真っ黒になります。
コーヒー豆は、冷凍する事で科学反応の速度が遅くなり酸化などの反応の速度が遅くなるので食品の変化がほとんど起こらないので豆の品質が保てるんです。「あっ」ちょっとコーヒー屋さんぽい事を言っちゃいましたね（笑）
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
本日、最初のお客様は、自転車で、ご来店頂きコーヒー豆を購入して頂きました。自転車で来店されたので、多分ご近所に住んでいるご夫婦なのかなぁ？
以前に来店をして頂いた時は、コーヒーを飲んで帰られたので本日も喫茶のご利用かと準備していたのですが・・・今日は、豆を買いにきたとの事でした。
一度飲んで頂いたコーヒーが美味しかったので豆を買いに来たと言われたので、とても嬉しかったです。ご近所さんにコーヒーが美味しい店と少しずつ認知されてきたのかな？
ゴールデンウイークに、ご自宅で飲むコーヒー豆だそうで楽しみが１つ増えましたと言って、お帰りになられました。なんか、ほっこりした良い１日になりそうです。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
題名の通りなんですが！いや～寂しい！
カフェのオープン時に、お隣の同級生のGINZA小顔ラボさんより立派な胡蝶蘭を頂いたのですが・・・
お花が１つダメになり又１つダメになり大分小さくなってきました。最初は、すごい生命力だなぁなんて関心していたんですが,さすがに２か月経過したらそりゃ枯れてきますよね！？
最後の１つまで見届けるか、そろそろお家に持ち帰るか迷います。
実は、店主は、生花が少し苦手です。枯れると可哀そうな感じがしちゃうんです。なので最近は、どちらかというとドライフラワーや観葉植物に癒されています。
現在ドライフラワーを研究しています。自宅では、すでにアレンジした物を飾っているので良いのできたらお店に連れてきますね。
「あっ」うっかり店主の優しい一面を見せてしまった ( 笑 ) 珈琲も優しく入れる様に心がけています。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
試飲をしてから豆を扱うのですが、どうしても自分好みの珈琲豆が中心になってしまいます。少しでもお客様に楽しんでもらおうとフレーバーが異なるものを意識してご用意するように心がけているんですが・・・
どうしても中深入り又は、深煎りの豆が中心で酸味が少ない物が多くなっちゃいますね。偏っちゃってスミマセン！
本日は、ブラジルの中深煎りの豆を試飲しました。豆自体は小粒で豆の状態からナッツのような香りがします。口当たりは、意外に軽くカロやかな印象です。後味にチョコレートのようなコクが口の中に広がります。バランスの良い珈琲ですね。個人的には、朝起きて目を覚ますのに1杯というより休日の午後に何げなく楽しむ１杯かなって思います。
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしております。
これからの季節は、炭酸飲料飲を飲む機会が増えてきませんか？
自分目線でスミマセン（笑）
夏が近づくと自宅では、生姜を蜂蜜やキビ砂糖で煮て自家製ジンジャーエールなどを作って楽しんでます。ただカルダモンなどの香辛料も入れるので少しクセがあるので店舗で提供するのは、断念しました。
色々と考えてた結果、レモネードをやる事にしました。炭酸の爽やかさと甘酸っぱさが暑い日には、最高です。もちろん引き続き珈琲も提供してますよ！
今朝、レモネードを一杯いただいたので元気になったところで美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
題名だけ読むと「冷やし中華始めました」的な感じになってますが決して、冗談ではございません。雑味のない厳選された豆で淹れた珈琲を炭酸で割って提供しております。
以前、他のカフェで同じ名前のドリンクを飲んだ事があります。そのお店は、トニックとシロップを入れて提供していたのですがヨネイチでは、純粋に珈琲を炭酸で割って提供しようと決めました。
珈琲の炭酸割りと聞くと躊躇してしまうかもしれませんが騙されたと思って一度、飲んでみてください。
ホットやアイスで飲む珈琲とは、別世界です。飲みはじめは、さっぱりとしていて炭酸の爽やかさを感じるのですが後からしっかりとコーヒーのフレーバーを感じる事ができます。何度か試作を重ねた結果、深煎りのインドネシア産の豆が珈琲ソーダに適しています。
これからの季節に珈琲ソーダの注文が増える事を祈って
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
相変わらず店内の様子がわかりずらく何となく中を覗いて帰るお客様が絶えません。何の表示もないので入りずらいんでしょうね！？
これを書いている最中にも自転車に乗った女性が中を見ながら通り過ぎてました。
最初は、オペレーションの確認や丁寧にコーヒーを淹れたかったので、看板も出さずに営業をしていました。色々と慣れてきたので小さなメニュー看板を作って出してみます。中を覗いて帰るお客様、怖くないですよ（笑）
こんな小さい看板ですが意外に作るの大変でした。普段書く文字ではなく優しい感じで書いたつもりなんですが・・・女性が書く様な、しなやかで可愛い文字が書けません！『あっ』優しい文字は、書けませんが店主は、優しいですよ。
なんか自分で言うと説得力無いですが優しい店主が本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。
今のところ店内に植物を増やし何とか枯らさずにお世話できています。本当は、もう少し増やしたいのですが植物に関しては、素人なので慣れるまで辛抱です。今ある鉢を枯らさずもう少し育てられたら徐々に増やしたいと考えています。
実は、昨日の休日も観葉植物を見に行ってきました。買いたい衝動を抑えて代わりに緑のトレーナーを購入して帰宅しました。
何故って？
そうです店内の緑の割合を増やして、自分的に満足しようと思ったのです。
確実に店内の緑の量が増えました。なんなら同化しています。
これでお客様もリラックスできるはず？（笑）
本日も美味しいコーヒー淹れてお待ちしてます。